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春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，一般8月上半旬开始上市。
绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝。但在花荚期（7—8月份），如果不能保证较充足的水分，会影响收成。绿豆产量大约为90—150公斤/亩。
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
如何选购
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
如何储存
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。
其他方法：
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
绿豆是秋季收获的，绿豆在每年的春夏季节播种，四个月后才会生长成熟，此时正好是秋季。在收获绿豆的过程中，可以采取分批采收的方法，每周采摘一次成熟发黑的果荚，一个月的时间即可采收完成。
绿豆哪个季节收获1、秋季收获
绿豆在每年的秋季收获。因为绿豆的播种时间在春夏季节的四月份到六月份之间，而其生长周期在三个月到四月份左右，所以在秋季的八九月份，绿豆就会生长成熟，此时可以进行采收。
2、收获方法
由于每株绿豆上的果荚不会同时成熟，而且成熟后的果荚会爆开，导致产量下降，所以在采收绿豆时可以采取分批的方法，每周采收一批成熟发黑的果荚，连续采收四次，就可以将绿豆全部收获，减少浪费。
3、进行修剪
绿豆的叶片较大，且数量较多，很容易影响植株间的通风性，导致其出现病害现象，所以在养殖绿豆时，可以定期对其进行修剪，将绿豆生长过密的枝叶剪去，提高植株间的通风性。但是在绿豆花果期不能修剪，以免影响产量。
4、病害防治
在养殖绿豆的过程中，需要为其定期通风透气，保持环境的空气流通，避免滋生细菌，也可以为绿豆喷洒除菌除虫药剂，消灭植株上的细菌，维持其正常生长，还可以定期巡视田地，发现病株后及时铲除。
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